鶏胸肉のみそバタピリ辛照り焼き丼

みなさん、こんにちは

今日の群馬県、すごい風です。

この頃、の強い日が多いですね。

季節の変わり目はいつもこんな感じ。

ピューピューではなく、

ゴーゴー。

 

昨晩は、100g=税込み60円ちょっとで購入できる、とても有難い

「鶏胸肉」

を使ったを作りました。

残ったらお弁当にもよさそうですね。

 

材料 2人分
  • 鶏胸肉 200gくらい
  • 薄力粉 大さじ3(鶏胸肉にまぶす)
  • オリーブ油 大さじ1(焼くとき)

■飾り付けの野菜(お好きな野菜とか残った野菜とか)

  • レタスとかキャベツの千切り お好きな量
  • トマト お好きな量

■みそだれ

  • みそ 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • ラー油 小さじ1

■仕上げ

  • バター 大さじ2
下準備

 

  1. 野菜を切っておく
  2. みそたれの材料を全部入れてよく混ぜておく
  3. 分量のバターは冷蔵庫から出しておく
  4. 鶏胸肉の黄色い脂肪は取り除き、厚いところは観音開きにして、厚さを均一にする
  5. 6切れ位にそぎ切りにする
  6. ビニール袋に薄力粉をいれ、鶏肉にまぶして余分な粉は叩き落とし器にいれておく
  7. ご飯を丼に盛り付ける
  8. ご飯が少し冷めたら野菜をご飯の上に盛り付けておく
調理スタート

 

  1. フライパンを温めオリーブ油を入れて、熱くなったら鶏肉を入れて焼く~強火
  2. 表面がきつね色になったら返し、蓋をして裏面も約2分焼く~弱め中火
  3. 裏面にもいいきつね色がついたらひっくり返し、みそだれを入れて両面にたれを絡ませながら、約1分トロミがでるまで煮詰めていく~強火
  4. トロミがでたらバターをいれ、https://odayakanakokorotokarada.com/wp-content/uploads/2021/03/img_7892.movフライパンをゆすり、両面にたれを絡ませて、用意しておいた丼に鶏肉を盛り付け、たれを下のご飯にいくくらいかける

 

簡単レシピ 生クリームたっぷり明太子のカルボナーラ

こんにちは🍀

今日の群馬県は☂️

ブログ書いたらお出かけしようと思っていますが、

雨、だいぶ降っています。

今、雷も鳴り出しました😅

これ、早めの春雷⁉

 

昨晩は明太子が余っていたし、

疲れていたので、

簡単にできるのないかと考え

「ボール1個とスパゲティをレンジでゆがく容器」

この2つでできる

簡単な明太子カルボナーラを作りました。

★簡単レシピ

生クリームたっぷり明太子のカルボナーラ

 

【材料 2人分】

▪️ソース材料

  • 明太子 2つ
  • 卵黄 2つ
  • 生クリーム 大さじ4
  • 粉チーズ 大さじ4
  • 和風顆粒だし 小さじ1
  • しょう油 小さじ2
  • こしょう お好みの量

▪️その他の材料

  • スパゲティ 160g
  • しそ 4枚位
作り方
  1. しそを千切りにする
  2. 明太子の皮に包丁を縦にいれ、中身を取りだし、茹でたスパゲティが入ったことを想定して、大きめのボールにいれる
  3. スパゲティを茹で始める(私は1人暮らしなのでダイソーで購入したレンジでスパゲティが茹でられる容器に入れレンジで茹でてます)
  4. 明太子以外のソースの材料を1の明太子が入ったボールに入れよく混ぜておく
  5. スパゲティが茹で上がったら、そのゆで汁大さじ1をソースのボールに入れ、すぐスパゲティも入れて、すぐ混ぜる
  6. 皿に盛り付け、しそを飾る

⭐️注意点

・生クリームや卵黄は火をとおしていない、また、熱いものと混合させているため腐敗しやすいです。その場で食べきってくださいね。

 

常陸牛の土鍋煮込みハーバーグ〜自家製デミグラスソースで

おはようございます

今日の群馬県は風もなく、穏やかです。

いい日になりそうですね。

 

昨晩は頂いた常陸牛のハンバーグ自家製デミグラスソース

土鍋で煮込んでみました。

自家製デミグラスソースといっても、

どこにでもある調味料で、簡単にできます。

★味の決め手は「ブールマニエ」★

 

ブールマニエ

 

バターと小麦粉を練るだけのものですが、

ソースに「コク、旨味、柔らかさ、トロミ」

が出てくる、魔法の素

これを使えば、失敗なく簡単に美味しい

ソースができます。

勿論、市販のハンバーグでもおいしくできます。

是非、作ってみてください。

⭐️自家製デミグラスソースの土鍋煮込みハンバーグ

 

材料 2人分

 

・たまねぎ 2分の1

・しめじ 1房

・ハンバーグ2個

・チューブにんにく6センチ位

・オリーブ油 大さじ1

▪️ソース

・トマトジュース 2缶(380cc)

・ケチャップ 大さじ4

・牛乳 大さじ4

・はちみつ 小さじ2

・コンソメ顆粒 小さじ2

・塩 味が足りない時

・こしょう お好みの量

 

ブールマニエの材料

・バター 20g

・小麦粉 大さじ1と2分の1

 

・コーヒーフレッシュ 4個(仕上げに)

〜生クリームがよく残って捨ててしまうので、

コーヒーフレッシュにしましたが、勿論、生クリームで大丈夫です。

 

下準備

 

・バターを冷蔵庫から出し、600Wレンジで20〜30秒かけクリーム状にし、小麦粉を入れ、よく練っておきます

♡これがブールマニエ♡

※バターをレンジにかけすぎて、溶かさないようにしてください

・玉ねぎは薄切り、しめじは細かく分けてください

・ブールニエ以外のソースの材料を混ぜておきます

・土鍋は大きさを考えておいてください

作業

 

①フライパンを熱し、オリーブ油→玉ねぎ、チューブにんにく→しめじの順に入れ炒めて、土鍋に入れます〜中火

※フライパンはハンバーグを焼くので、洗わずにそのままで

②①の土鍋にブールマニエ以外のソースを入れ沸騰させます〜中火

③よく練ったブールマニエを入れ、よくかき混ぜてください〜中火

④ソースの味をみて、塩などで調整してください

※この時点でハンバーグを入れたら溢れそうでしたら、ソースを減らしてください

⑤ハンバーグの両面を焼き、ソースが沸騰した土鍋に入れてください〜強火

⑥5分煮たら、ハンバーグをひっくり返してまた5分煮ます〜弱火

gutugutu

※焦げやすいので途中、ハンバーグの下にソースを入れたり、火加減に注意してください

⑦土鍋ごとテーブルへ。コーヒーフレッシュをかけて、出来上がり珞

トロトロハンバーグ
お箸で食べます