鶏胸肉のみそバタピリ辛照り焼き丼

みなさん、こんにちは

今日の群馬県、すごい風です。

この頃、の強い日が多いですね。

季節の変わり目はいつもこんな感じ。

ピューピューではなく、

ゴーゴー。

 

昨晩は、100g=税込み60円ちょっとで購入できる、とても有難い

「鶏胸肉」

を使ったを作りました。

残ったらお弁当にもよさそうですね。

 

材料 2人分
  • 鶏胸肉 200gくらい
  • 薄力粉 大さじ3(鶏胸肉にまぶす)
  • オリーブ油 大さじ1(焼くとき)

■飾り付けの野菜(お好きな野菜とか残った野菜とか)

  • レタスとかキャベツの千切り お好きな量
  • トマト お好きな量

■みそだれ

  • みそ 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • ラー油 小さじ1

■仕上げ

  • バター 大さじ2
下準備

 

  1. 野菜を切っておく
  2. みそたれの材料を全部入れてよく混ぜておく
  3. 分量のバターは冷蔵庫から出しておく
  4. 鶏胸肉の黄色い脂肪は取り除き、厚いところは観音開きにして、厚さを均一にする
  5. 6切れ位にそぎ切りにする
  6. ビニール袋に薄力粉をいれ、鶏肉にまぶして余分な粉は叩き落とし器にいれておく
  7. ご飯を丼に盛り付ける
  8. ご飯が少し冷めたら野菜をご飯の上に盛り付けておく
調理スタート

 

  1. フライパンを温めオリーブ油を入れて、熱くなったら鶏肉を入れて焼く~強火
  2. 表面がきつね色になったら返し、蓋をして裏面も約2分焼く~弱め中火
  3. 裏面にもいいきつね色がついたらひっくり返し、みそだれを入れて両面にたれを絡ませながら、約1分トロミがでるまで煮詰めていく~強火
  4. トロミがでたらバターをいれ、https://odayakanakokorotokarada.com/wp-content/uploads/2021/03/img_7892.movフライパンをゆすり、両面にたれを絡ませて、用意しておいた丼に鶏肉を盛り付け、たれを下のご飯にいくくらいかける

 

常陸牛の土鍋煮込みハーバーグ〜自家製デミグラスソースで

おはようございます

今日の群馬県は風もなく、穏やかです。

いい日になりそうですね。

 

昨晩は頂いた常陸牛のハンバーグ自家製デミグラスソース

土鍋で煮込んでみました。

自家製デミグラスソースといっても、

どこにでもある調味料で、簡単にできます。

★味の決め手は「ブールマニエ」★

 

ブールマニエ

 

バターと小麦粉を練るだけのものですが、

ソースに「コク、旨味、柔らかさ、トロミ」

が出てくる、魔法の素

これを使えば、失敗なく簡単に美味しい

ソースができます。

勿論、市販のハンバーグでもおいしくできます。

是非、作ってみてください。

⭐️自家製デミグラスソースの土鍋煮込みハンバーグ

 

材料 2人分

 

・たまねぎ 2分の1

・しめじ 1房

・ハンバーグ2個

・チューブにんにく6センチ位

・オリーブ油 大さじ1

▪️ソース

・トマトジュース 2缶(380cc)

・ケチャップ 大さじ4

・牛乳 大さじ4

・はちみつ 小さじ2

・コンソメ顆粒 小さじ2

・塩 味が足りない時

・こしょう お好みの量

 

ブールマニエの材料

・バター 20g

・小麦粉 大さじ1と2分の1

 

・コーヒーフレッシュ 4個(仕上げに)

〜生クリームがよく残って捨ててしまうので、

コーヒーフレッシュにしましたが、勿論、生クリームで大丈夫です。

 

下準備

 

・バターを冷蔵庫から出し、600Wレンジで20〜30秒かけクリーム状にし、小麦粉を入れ、よく練っておきます

♡これがブールマニエ♡

※バターをレンジにかけすぎて、溶かさないようにしてください

・玉ねぎは薄切り、しめじは細かく分けてください

・ブールニエ以外のソースの材料を混ぜておきます

・土鍋は大きさを考えておいてください

作業

 

①フライパンを熱し、オリーブ油→玉ねぎ、チューブにんにく→しめじの順に入れ炒めて、土鍋に入れます〜中火

※フライパンはハンバーグを焼くので、洗わずにそのままで

②①の土鍋にブールマニエ以外のソースを入れ沸騰させます〜中火

③よく練ったブールマニエを入れ、よくかき混ぜてください〜中火

④ソースの味をみて、塩などで調整してください

※この時点でハンバーグを入れたら溢れそうでしたら、ソースを減らしてください

⑤ハンバーグの両面を焼き、ソースが沸騰した土鍋に入れてください〜強火

⑥5分煮たら、ハンバーグをひっくり返してまた5分煮ます〜弱火

gutugutu

※焦げやすいので途中、ハンバーグの下にソースを入れたり、火加減に注意してください

⑦土鍋ごとテーブルへ。コーヒーフレッシュをかけて、出来上がり珞

トロトロハンバーグ
お箸で食べます

簡単レシピ 鶏胸肉のバターしょう油ガーリックソテー

みなさん、こんにちは。

今日、群馬県はとても風が強いです。

今日はバターとしょう油とガーリックの香りがたまらない、

「鶏胸肉のバターしょう油ガーリックソテー」

をご紹介します。

とても簡単でおいしいです。

 

材料 2人分
  • 鶏胸肉 300g
  • 下味の塩 少々
  • 下味のこしょう お好み量
  • 薄力粉 大さじ4杯
  • にんにく 1かけ
  • バター 30g
  • しょう油 大さじ2杯
下準備

【下準備】

①鶏むね肉の厚さがあるところは、観音開きにして、縦に2等分に。

※あまり厚いと火が通りにくいので、ほどよい厚さにしたほうがいいかな

②鶏胸肉に塩、こしょうで下味を。

③にんにくを薄切りに。

④鶏胸肉に小麦粉をつけ、余分な粉はおとしおく

 

作業

 

①フライパンを中火で温め、バター→にんにくをいれる

②鶏むね肉をいれ、表を約3分、キツネ色になるまで焼く~弱い中火

※火加減に気を付けて、焦がさないように

③裏返してして約3分キツネ色になるまで焼き、竹串をさして頬にあてて、熱かったらOK

④鶏肉を取り出し、そのままのフライパンにしょう油をいれ、軽く煮え立たせる。←これが美味しいソースに

※このソースの量が足りないようだったら、バターとしょう油をたしてください

※ソースは別の器にして、好みでかけても